Horno de convección, perfecto para productos de desayuno y merienda, en particular de pastelería y panadería congelada. Ajuste de humedad, 2 velocidades de ventilador programables y cámara de cocción de acero inoxidable 304. El panel digital táctil de 7" permite almacenar los programas de cocción junto con su imagen y nombre. Gestión automática de los procesos de cocción (CHEFUNOX) para conseguir resultados perfectos incluso sin personal cualificado. Listo para conectarse a Internet y utilizar el portal datadrivencooking.com
Características de cocción estándar
• 384 Programas
• CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
• MULTI.TIME: gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente
• READY.BAKE: programas de tiempo infinito preestablecidos listos para usarse
Cocción Manual
• Temperatura: 30 °C – 260 °C
• Hasta 9 pasos de cocción
• Humedad ajustada al 20%
Características de cocciones avanzadas y automáticas
Unox Intelligent Performance
• ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
• SMART.Preheating: ajusta automáticamente la temperatura y la duración del precalentamiento
• AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
Unox Intensive Cooking
• DRY.Plus: Extrae rápidamente humedad de la cámara de cocción
• STEAM.Plus: crea humedad instantánea
• AIR.Plus: ventiladores múltiples con inversión de marcha y 2 velocidades
Servicios Web y App
• Data Driven Cooking app & webapp: controla y supervisa las condiciones de funcionamiento de sus hornos en tiempo real, crea y comparte nuevas recetas. La inteligencia artificial convierte los datos de consumo en información útil y te permite aumentar tus beneficios diarios
• Top Training app: descarga la app Unox Top.Training y aprende paso a paso los secretos del panel de control de tu nuevo horno
Características técnicas
• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
• Doble cristal
• Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
• Cámara de cocción con guías portabandejas en forma de L.
• Ventiladores de 2 velocidades y resistencias circulares de calor de alto rendimiento
• WI-Fi-/USB data: descarga/carga de datos HACCP
• WI-Fi-/USB data: descarga/carga de programas
• Chimenea salida de humos calientes
• Conexión accesorios
• Salida aire de enfriamiento
• Termostato de seguridad
Dimensiones y peso
Longitud 800 mm
Profundidad 811 mm
Altura 952 mm
Peso neto 96 kg
Distancia entre bandejas 75 mm
Alimentación eléctrica
Voltaje 380-415 V
Fase ~3PH+N+PE
Frecuencia 50 / 60 Hz
Potencia total 15.5 kW
Máx corriente absorbida 26 A
Dimensión requerida por el interruptor diferencial* 32 A
Requisitos cable potencia* 5G x 4 mm^2
Conexión hídrica
Es responsabilidad del comprador asegurar que el suministro del agua en entrada esté conforme a las especificaciones detalladas a través de medidas de tratamiento apropiadas.
Entrada agua potable: 3/4 "NPT *, presión de la línea: 22 a 87 psi; 1.5 a 6 Bar (29 psi; 2 Bar recomendado)
Entrada de Agua 3/4"
