ABATIDOR FASTER 15 BANDEJAS GN 1/1
Funcionalidad, máxima usabilidad y seguridad convergen en este congelador rápido.
Si busca un asistente para su trabajo que sea fácil de utilizar y limpiar, elija FASTER, hecho con un innovador revestimiento antihuellas (PET).
Faster es el congelador rápido destinado a los profesionales de la restauración y la repostería que desean un producto con un diseño ergonómico, moderno y con todo lo esencia. Gracias al sistema de control táctil capacitativo, los abatidores y congeladores rápidos de la línea Faster permiten una rápida elección de los ciclos de abatimiento y congelación, tanto de forma manual como automática.
El puerto USB de serie permite descargar los datos HACCP de forma fácil e inmediata. Las prestaciones opcionales como el filtro removible, el esterilizador o la iluminación LED completan las posibilidades ofrecidas por los modelos 5, 10 y 15 bandejas de la familia FASTER.
Descubra todos los modelos de la línea FASTER y escoja el congelador rápido que mejor se adapte a sus necesidades.
Desplazamiento de mensajes en 9 idiomas.
- abatimiento automático (+ 3 °)
- enfriamiento manual abatimiento manual
- ultracongelación automática (-18 °) congelación de choque automática
- congelación manual. Congelación de choque manual
- descongelar
- descongelar antihielo
- exportar haccp
- esterilización (opcional)
DETALLES TÉCNICOS:
- Abatimiento: 40 kg
- Congelación: 28 kg
- Descongelación SRC
- Estantes: 15 GN1/1-19 EN 60×40
- Material: interior acero inoxidable AISI 304 y PET externo prerrevestido
- Panel de control: Sistema de control táctil, con pantalla LED dinámica (posibilidad de elegir entre 5 idiomas) debajo de la puerta
- Distancias de giro: 70mm mod. GASTRONOMÍA / 50mm mod. PASTICCERIA
- Sonda al corazón
- Fuente de alimentación: 400V/50Hz
- Gas refrigerante: R 452 A
- Bañeras de helado: 21
- Pies en acero inoxidable
- Dimensiones externas: 790x760x1970 mm
¿Qué ventajas ofrece un abatidor de temperatura?
Como proceso de refrigeración, el uso de un abatidor es fundamental para modernizar cualquier cocina y para conseguir los mejores resultados. Convierte el proceso de preparación de cualquier plato, y de gestión del local, en actividades mucho más llevaderas, efectivas y acordes a los tiempos actuales. Estas son sus ventajas principales:
Calidad de los productos
Un abatidor provoca la congelación rápida del producto, pero no altera su textura. Es decir, al volver a usarlo no hay pérdida de sabor o de adaptabilidad. Mantiene también el color original del ingrediente, evitando la proliferación de bacterias.
Ahorro de tiempo
La recuperación de la temperatura más adecuada es casi inmediata. Los cocineros solo tendrán que limitarse a servir platos elaborados con alimentos que conservan todas sus propiedades. El uso de abatidores incide en la reducción de personal y permite ofrecer siempre la máxima calidad.
Higiene
Por lo general, el proceso de enfriamiento tradicional pasa por dejar que el plato adquiera la temperatura adecuada para ser introducido en el frigorífico. Ese tiempo es idóneo para la proliferación bacteriana. Un abatidor te permite proteger al alimento frente a los microorganismos con enorme efectividad.
Organización del trabajo
Un producto abatido debe consumirse en los siete días siguientes. Esta semana de ventaja permite a los profesionales organizar mejor su menú y servir platos excelentes trabajando de forma más pausada. Además, tener varios platos abatidos en la nevera ayuda a poder hacerle frente a un aumento de la demanda o cualquier otro tipo de incidencia de manera profesional.
Además, te permite llevar a cabo compras de mayores cantidades de ingredientes a un mejor precio. El proceso alarga la vida de cada ingrediente de manera natural por lo que resulta factible sacarle el máximo partido a su eficiencia.
Por otro lado, ayuda a reducir el número de alimentos almacenados. Tener una cámara frigorífica más diáfana repercute en la competitividad. Resulta más recomendable comprar, preparar y vender que comprar, congelar y vender.
