Características de cocción estándar:
Programas 1000+ Programas
MIND.Maps™: diseña directamente en la pantalla los procesos de cocción
Cocción Manual
Temperatura: 30 °C – 260 °C
Hasta 9 pasos de cocción
CLIMA. Control: humedad o aire seco ajustado al 10%.
Cocción con sonda al corazón y función Delta T
Características de cocciones avanzadas y automáticas
Unox Intensive Cooking
DRY.Maxi™: extrae rápidamente la humedad de la cámara de cocción.
STEAM.Maxi™: produce vapor saturado
AIR.Maxi™: gestiona la inversión de marcha automática y la función pulsada de los ventiladores
CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
ROTOR.Klean™: sistema de lavado automático
Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
Doble cristal
Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
Soportes para bandejas con sistema antivuelco
Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que sigue en funcionamiento incluso con la puerta abierta
Sistema de ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de calor de alto rendimiento
Contenedor de detergente DET&Rinse™ integrado
WI-Fi-/USB data: descarga/carga de datos HACCP
WI-Fi-/USB data: descarga/carga de programas
Servicios Web y App
• Data Driven Cooking app & webapp: controla y supervisa las condiciones de funcionamiento de sus hornos en tiempo real, crea y comparte nuevas recetas. La inteligencia artificial convierte los datos de consumo en información útil y te permite aumentar tus beneficios diarios
• Top Training app: descarga la app Unox Top.Training y aprende paso a paso los secretos del panel de control de tu nuevo horno
DETALLES TECNICOS:
- Voltaje: 380-415 V
- Fase ~3PH+N+PE
- Frecuencia 50 / 60 Hz
- Potencia total 18,5 kW
- Máx corriente absorbida 26 A
- Dimensión requerida por el interruptor diferencial* 32 A
- Requisitos cable potencia* 5G x 4 mm^2
- Enchufe NO INCLUIDA
- Dimensiones: 75 cm longitud x 78.3 cm profundidad x 101 cm de altura
- Peso: 92 kgs
- Distancia entre bandejas: 6.7 cm
Conexión hídrica:
Entrada de Agua 3/4"
Cloro libre ≤ 0.5 ppm
Cloramina ≤ 0.1 ppm
pH 7 - 8.5
Dureza total ≤ 30° dH
Cloruros ≤ 120 ppm
Presión de línea: Entrada agua potable: 3/4 "NPT *, presión de la línea: 22 a 87 psi; 1.5 a 6 Bar (29 psi; 2 Bar recomendado)
