HORNO ROSELLA BAKERLUX ELECTRICO CONVECTOR CON HUMEDAD
La nueva línea de hornos Bakerlux se ha creado para adaptarse a las necesidades de los panaderos y a sus tiempos de producción.
Son ideales para supermercados, gasolineras, panaderías y otros establecimientos con un servicio de panadería y pastelería con pequeñas y grandes producciones; donde cualquier empleado con una mínima inducción puede lograr los mismos horneados que un panadero profesional.
El panel digital permite memorizar 99 programas con 3 pasos de cocción más precalentamiento. 12 de estos programas tienen acceso inmediato. Cámara en acero inoxidable redondeada para facilitar la limpieza y asegurar una higiene máxima.
CARACTERÍSTICAS DE COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA
● DRY.Plus: Expulsión de la humedad en la fase final de la cocción para aportar la calidad y textura deseada.
● STEAM.Plus: introducción instantánea de humedad en la cámara de cocción a partir de 90º hasta los 260ºC.
● AIR.Plus: distribución perfecta del aire en la cavidad del horno para garantizar homogeneidad en el horneado. Además en los hornos Master, Touch y Led puedes regular la velocidad del aire en dos tiempos.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS ESTÁNDAR
● Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
● Doble cristal
● Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
● Cámara de cocción con soporte porta bandejas en acero cromado
● Multiturbina de 2 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento
DETALLES TECNICOS
- Voltaje 220-240 3/ 380-415 V 3N
- Frecuencia 50 / 60 Hz
- Potencia total 6.9 kW
- Dimensiones: ancho 80 cm - profundidad 81 cm - altura 50 cm
- Peso 57 kgs.
- 4 bandejas 600x400 ( no incluidas )
- Distancia entre bandejas 7.5 cm.
- Apertura de arriba hacia abajo
- Temperatura: 31 °C – 260 °C
- 99 Programas Cocción manual
- Ajuste con aumento del 20% de humedad
