La cocción mediante Sous vide es una técnica culinaria que prima la calidad del producto. Ofrece unos resultados excelentes, en los que preserva las cualidades del alimento y realza su sabor y textura. La cocción mediante esta técnica se emplea introduciendo todos los ingredientes en una bolsa termo sellada que se sumerge en agua caliente por debajo del punto de ebullición.
El sous vide Precise de Lacor es un aparato semiprofesional que permite cocinar a baja temperatura en el hogar o en restaurantes donde se le vaya a dar un uso no intensivo.
Su diseño es compacto y fácilmente manejable con un sistema de anclaje sencillo, puede manipularse de forma sencilla y almacenarse incluso en cocinas con poco espacio. Válido para ollas, cazuelas y cubetas a partir de 30 litros.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
- Potencia: 1200 W
- Tensión: 220-240 V / 50-60 Hz
- Velocidad: 4.5 litros/minuto
- Temperatura: 5-99 ºC (precisión de 1 ºC)
- Temporizador: 99 horas
- Dimensiones: 8x16x33 cm
- Peso: 1.4 kg
