Permite cocinar con vapor, convección o combinaciones, lo que lo vuelve ideal para carnes, pescados, verduras, panes, bollería, asados, gratinados, regeneración y más. Este modelo utiliza 7 bandejas GN 1/1, ofreciendo un equilibrio perfecto entre tamaño compacto y capacidad productiva.
Es una opción adecuada para cocinas medianas que necesitan variedad de funciones, rapidez y precisión en cada preparación. El panel táctil ofrece una experiencia avanzada, con funciones inteligentes, recetas automatizadas y un control muy preciso de todos los parámetros de cocción, facilitando el trabajo tanto de personal experto como de operarios con menos experiencia.
Especificaciones técnicas
- Capacidad: 7 bandejas GN 1/1
- Distancia entre bandejas: 6.7 cm
- Potencia eléctrica: 11.7 kW
- Alimentación: 220–240 V 3~ / 220–240 V 1~
- Dimensiones externas: 75 × 78.3 × 84.3 cm
- Peso: aproximadamente 82 kg
- Rango de temperatura: 30 °C a 260 °C
- Funciones de cocción: convección, vapor, mixto, gratinado, asado, regeneración, sous-vide
Una solución profesional y versátil para cocinas que buscan máxima eficiencia, flexibilidad y calidad en cada cocción.
