Su diseño favorece la circulación del vapor o del calor, permitiendo una cocción uniforme y eficiente; además, su estructura hace que sea fácil de limpiar y resistente al uso intensivo en cocinas profesionales. Compatible con sistemas diseñados para bandejas GN 1/1, lo que la convierte en un accesorio versátil para hornos industriales o combinados, en panaderías, pastelerías, restaurantes o cocinas de alto rendimiento.
Especificaciones técnicas
- Altura: 40 mm
- Compatibilidad: GN 1/1 (65 x 53 cm)
- Uso recomendado: cocción al vapor, sous-vide, regeneración de alimentos precocidos, frituras ligeras
- Material: acero inoxidable
Una herramienta práctica y fiable para mejorar la versatilidad de tus equipos: ideal para cocciones al vapor, frituras o regeneraciones con resultados uniformes y profesionales.
