La microperforación permite una excelente circulación del aire caliente, logrando cocciones más uniformes, corteza crujiente y un dorado homogéneo en productos como croissants, panes, bollería, pizzas y masas en general. Gracias a su material y acabado, ofrece una gran conductividad térmica, resistencia al uso intensivo y una limpieza sencilla. Es una herramienta confiable para panaderías, pastelerías, pizzerías y cocinas industriales que requieren rendimiento constante y calidad en cada producción.
Especificaciones técnicas
- Material: aluminio microperforado con recubrimiento antiadherente
- Formato: GN 1/1 (65 x 53 cm)
- Altura: 10 mm
Una bandeja versátil y eficiente, ideal para producciones profesionales que buscan rapidez, consistencia y excelentes resultados en cada horneado.
