Funciona electrónicamente a través de una pantalla táctil y nos permite tener un control total de la cocción y al mismo tiempo reducir tiempos y costes.
Adquiere grandes prestaciones en poco espacio, es un horno fabricado con la última tecnología capaz de cocinar cualquier producto. Diseñado en especial para panadería y pastelería, aunque también es capaz de asar, marcar, hervir al vapor y freír.
La apertura de la puerta es lateral, de izquierda a derecha. Sus dimensiones totales son 860 x 843 x 1120 mm (Ancho x Alto x Profundo).
Incluye sistema de lavado automático para una mayor higiene.
Garantiza excelente calidad y uniformidad en la cocción.
Cocción Manual
- Temperatura: 30 °C – 260 °C
- Hasta 9 pasos de cocción
- CLIMA. Control: humedad o aire seco ajustado al 10%.
- Cocción con sonda al corazón y función Delta T
- Características de cocciones avanzadas y automáticas
Unox Intensive Cooking
- DRY.Maxi™: extrae rápidamente la humedad de la cámara de cocción.
- STEAM.Maxi™: produce vapor saturado.
- AIR.Maxi™: gestiona la inversión de marcha automática y la función pulsada de los ventiladores.
- CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción.
Características Técnicas
- ROTOR.Klean™: sistema de lavado automático.
- Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados.
- Doble cristal.
- Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta.
- Soportes para bandejas con sistema antivuelco.
- Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que sigue en funcionamiento incluso con la puerta abierta.
- Sistema de ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de calor de alto rendimiento.
- Contenedor de detergente DET&Rinse™ integrado.
- WI-Fi-/USB data: descarga/carga de datos HACCP.
- WI-Fi-/USB data: descarga/carga de programas.
Dimensiones y Peso
- Longitud: 860 mm
- Profundidad: 967 mm
- Altura: 842 mm
- Peso neto: 103 kg
- Distancia entre bandejas: 80 mm
Especificaciones Eléctricas
- Voltaje: 380-415 V
- Fase: ~3PH+N+PE
- Frecuencia: 50 / 60 Hz
- Potencia total: 10,1 kW
- Máx. corriente absorbida: 15 A
- Dimensión requerida por el interruptor diferencial*: 20 A
- Requisitos cable de potencia*: 5G x 2,5 mm2
- Enchufe NO INCLUIDA
